Диетологи сравнили пищевую ценность подсолнечного и оливкового масла и не смогли сделать однозначный вывод о преимуществе того или иного продукта, пишут «Известия».
Эксперты Роскачества сравнили в масле состав жирных кислот, которые улучшают питание тканей, кровообращение и полезны для профилактики атеросклероза. По омега-3 оливковое и подсолнечное масла оказались равны. Омега-6 в подсолнечном масле содержится до 74%, а в оливковом – от 4 до 20%. Но в оливковом больше кислоты омега-9, которая способствует уменьшению уровня холестерина и снижению риска инфарктов и инсультов – 77% против 16%.
Подсолнечное масло выигрывает по количеству необходимых для укрепления сердечно-сосудистой системы токоферола или витамина Е. Оно также имеет большее количество фитостеролов, снижающих уровень плохого холестерина, риск инсультов и онкологических заболеваний. При этом в оливковом масле больше фенольных соединений, обладающих антиоксидантными свойствами и замедляющих старение клеток организма.
Таким образом, отдать предпочтение одному из масел исследователям не удалось.
Читайте также:
Кому нельзя есть сливочное масло