Ученые обнаружили продукт, способный замедлить старение. Таким чудодейственным эффектом обладают белые грибы, сообщает сайт Пенсильванского университета.
В них содержатся 2 важных антиоксиданта: эрготионеин и глутатион.
Считается, что при окислении пищи в организме образуются свободные радикалы – активные молекулы, которые ускоряют процесс старения, а также повышают риск развития рака, сердечных заболеваний и болезни Альцгеймера.
Антиоксиданты смягчают окислительный стресс и защищают клетки от повреждения.
Предыдущие исследования показали, что в странах, где часто употребляют богатые эрготионеином продукты, люди реже заболевают нейродегенеративными расстройствами.
Также в белых грибах содержатся витамин D и селен – минерал, который обладает антиоксидантными свойствами и укрепляет иммунитет.
Авторы исследования пояснили, что антиоксиданты содержатся во многих видах грибов, но именно в белых их концентрация оказалась самой высокой.
Источник:
Читайте также:
Как правильно засолить грибы? 3 простых способа