Ученые выяснили, какую воду лучше использовать для приготовления чая: бутилированную, деионизированную или обычную, из водопровода.
В ходе эксперимента заваривали и черный, и зеленый чай. Напитки сравнили не только по вкусу и цвету, но и по содержанию полезных веществ.
Оказалось, что вода сильно влияет на вкус зеленого чая и в гораздо меньшей степени – черного.
Самым благотворным для здоровья оказался зеленый чай из бутилированной воды – в нем обнаружили максимальную концентрацию антиоксиданта катехина, полезного при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, отравлениях и простуде.
Но вкус у этого чая оказался хуже, чем у остальных – большинству участников не понравился характерный горький привкус.
Зеленый чай из водопроводной воды показался добровольцам вкуснее. Но такой напиток содержал вдвое меньше катехина, но зато повышенное количество кальция, магния и хлора.
В целом зеленые сорта содержали больше полезного антиоксиданта, чем черные, поскольку в последних он преобразовывался в другие вещества: теафлавины и теарубигины.
Эксперты также отметили, что развесной чай полезнее пакетированного, и призвали не слишком увлекаться последним.
Источник:
Читайте также:
Почему беременным не стоит пить кофе и чай
