В Роскачестве рассказали, как правильно выбрать вареную колбасу. Специалисты также посоветовали смотреть на состав и назвали компоненты, которые не должны присутствовать в мясном продукте.
Полифосфат натрия, моно-диглицериды жирных кислот, ароматизаторы, усилитель вкуса… Это не какая-то там задачка по химии. Это состав обычной докторской колбасы.
Согласно ГОСТу, доля говядины и свинины в вареной колбасе должна быть не менее 95%. Оставшиеся 5% уходят под курицу и пищевые добавки.
Вот только большинство производителей ГОСТу предпочитают ТУ. Технические Условия состав колбасы позволяют менять так, что называть ее мясным продуктом уже и язык не повернется.
«Мясо птицы обвалочное, техническое, белковые стабилизаторы куриные, вода. А вот говядина стоит только на пятом месте. Значит, ее содержание в этом продукте будет меньше 40%», – рассказывает диетолог.
И это только треть списка ингредиентов. Далее идут ароматизаторы, красители, усилители вкуса и прочие малополезные добавки. Брать такую колбасу диетолог, мягко говоря, не рекомендует. Впрочем, нашлась на прилавке и хорошая «варенка».
Но даже колбаса с правильной этикеткой может оказаться… неправильной. Бывает, что производители обманывают своих покупателей. Это доказали исследования Роскачества. Почти в половине торговых марок, которые участвовали в эксперименте, обнаружилось повышенное содержание химических добавок. Некоторые из них особенно опасны.
«Добавки Е120 и Е252 являются канцерогенными. Поэтому, если мы видим колбасу, в которой значатся эти добавки, лучше оставить ее на полке», – объясняет представитель пресс-службы Роскачества Яна Ширяева.
Читайте также:
Колбасный сыр: польза и вред неоднозначного продукта
