Рис или гречка: Какая крупа полезнее

Рис и гречка — одни из самых полезных и питательных круп, и две главные составляющие многих диет. Чем они отличаются? Какая крупа полезнее? Проведем небольшое сравнение.

Рис и гречка — злаковые культуры, которые обладают большим энергетическим запасом. В них много питательных веществ и витаминов. Эти крупы чаще всего используются в различных диетах.

Какая же из круп полезнее?

Гречка

1. В гречке много железа. Больше, чем в рисе. Но, поскольку это железо растительного происхождения, усваивается оно не так интенсивно — всего 1-6% по сравнению с продуктами животного происхождения. Также в гречке много других витаминов и микроэлементов — магния, кальция, йода.
2. Также в крупе содержится белок, который при соединении с другими пищевыми белками образует несколько полезных аминокислот. Это уменьшает уровень холестерина в крови. Считается, что употребление гречки положительно сказывается на состоянии сосудов.
3. Лучше всего гречка сочетается с рыбой. морепродуктами, вареными яйцами, а также молоком и кефиром. Именно такое сочетание белков полезнее для организма. А вот с мясом гречку лучше не готовить.
4. Другое полезное сочетание — гречка и различные овощи, особенно, капуста. Такой набор лучше всего подходит для разгрузочных дней. Вкусной гречка получается и в сочетании с грибами.
5. Гречка считается природным антидепрессантом. Если употреблять ее регулярно, это поможет уменьшить проявления стресса.
6. При варке гречки необходимо грамотно рассчитать количество воды, чтобы все полезные вещества остались в каше. Идеальные пропорции — 1 часть крупы на 2,5 части воды.

Рис

1. В рисе много цинка и магния, калия и фосфора, селена и витаминов группы В, а также важных аминокислот и клетчатки.
2. Регулярное употребление в пишу риса, особенно бурого, помогает снизить риск развития сахарного диабета. Также полезен рис при сердечно-сосудистых заболеваниях.
3. Еще одно полезное свойство риса — это выведение мокроты из легких. Поэтому рисовая каша необходима при простудных заболеваниях. Нужно включать рис в рацион и при заболеваниях почек и желчного пузыря. Известен рис своим благотворным воздействием на обменные процессы в организме.
4. Одно из главных свойств риса — это функция сорбента. Он, как губка, помогает удалить из организма все ненужное. Поэтому эта крупа как нельзя лучше подходит для очищения. Только рис нужно есть обязательно без соли и сахара, в вареном виде.
5. Рис сочетается с многими продуктами, но лучшие из них — морские водоросли и морепродукты, различные овощи, а также сухофрукты.
6. Рис различается по способу обработки. Бывает очищенный, неочищенный и пропаренный. Полезными свойствами обладает только НЕОЧИЩЕННЫЙ и НЕПРОПАРЕННЫЙ рис.
7. Норма расхода воды при варке риса — 1 часть крупы на 3 части жидкости.

Вывод:

Гречка и рис обладают своими уникальными свойствами. Чтобы быть здоровым, нужно включать в рацион как гречку, так и рис. Тогда ваше меню будет более сбалансированным.

Приятного аппетита и будьте здоровы!

Источник

Читайте также:
Полезные специи, которые избавляют от болезней и продлевают жизнь