Сложившаяся ситуация — серьезная проверка на прочность семейных уз и родительской любви. Когда закрыты школы, мамам и папам приходится придумывать, как занять детей 24 часа в сутки, чем накормить, как развлечь и при этом самим не сойти с ума …
И если вам сложно наладить ежедневный быт в отсутствие школьных столовых и детсадовских обедов, то вы не одни такие на свете. Для сомневающихся в своих силах пап и мам Лиз Гэнзор, диетолог Гарвардского института общественного здравоохранения, написала инструкцию «Детское питание в условиях карантина». Ничего революционного она не предлагает, но проговорить еще раз знакомые истины, помогающие сделать питание на дому нескучным и полноценным, лишним не будет. А вдобавок к теории еще и немного практики — мы собрали несколько простых и понятных блюд из доступных продуктов, которые подойдут не только для детей, но и для всей семьи.
Выдержки из статьи «Питание в условиях карантина»:
- Еда должна быть приготовлена натуральным способом. Натуральность подразумевает отказ от фабричных полуфабрикатов длительного хранения, напичканных консервантами. Приготовленный мамой семейный обед, а не размороженный в микроволновке полуфабрикат, дает ребенку ощущение заботы и защищенности, что сегодня особенно важно.
- Научитесь спокойно принимать способность ребенка самому определять нужное для него количество еды. Сегодня он может захотеть съесть меньше, завтра — больше, в этом нет ничего страшного… А вот психологический шантаж взрослых, даже если они действуют из лучших побуждений, заставляет ребенка воспринимать еду как средство манипуляции: вот доем суп, мама будет довольна, и мне разрешат поиграть в телефоне. Так ребенок перестает «слышать» свой собственный аппетит, а тут до серьезных пищевых расстройств недалеко.
- До 14 лет ребенок в буквальном смысле «ест глазами»: привлекательный внешний вид блюд способен вызвать у него симпатию к домашней еде. Возьмите на вооружение «принцип светофора» — оттенки красного, зеленого и желтого возбуждают в сознании ребенка эмоции, разжигающие аппетит. Это и подручный способ сделать меню ребенка полноценным: так, оранжево-желтые оттенки продуктов (тыквы, моркови) говорят о наличии в них бета-каротина, красный (помидоры) — о том, что в них есть ликопин, довольно мощный усилитель иммунитета, а зеленый сигнализирует о хлорофилле — веществе, которое насыщает клетки крови кислородом.
- Давать ребенку сладости по первому требованию, стараясь отвлечь его внимание, — не лучший вариант. Быстрые углеводы — сдоба, шоколадные конфеты, пакетированные соки — резко повышают гликемический индекс крови, приводят к всплеску гиперактивности, и в результате вы рискуете получить рядом с собой неуправляемого монстра.
- Постарайтесь не отступать от сложившегося режима питания. Закрывайте холодильник на замок (хотя бы в фигуральном смысле) между главными приемами еды. Психологи доказали, что сбой режима для ребенка — всегда сигнал тревоги. Хотя время от времени стоит устраивать ребенку праздник непослушания, например, устроив пикник на балконе, чтобы жизнь дома не превратилась в скучную рутину.
- Превратите приготовление еды в развлечение. Вы давно хотели научиться печь торт или делать крем-брюле, но времени не хватало? Теперь оно есть! И, кстати, готовка с детьми — это и веселое приключение, и возможность научить ребенка любимым семейным рецептам, и шанс сделать десяток сторис в инстаграме.
- Не дайте себе превратиться в рабыню кухни. Не вгоняйте себя в депрессию, готовя каждый день обед из трех блюд, завтрак и ужин. Вы ведь не стремитесь открыть ресторан на дому. На свете полно блюд, которые на следующий день становятся вкуснее. А суп или рагу могут несколько дней простоять в холодильнике.
Блюда в условиях карантина:
- Омлет
- Куриный суп с лапшой
- Рассольник
- Ленивые голубцы
- Мясные ежики
- Зразы картофельные с луком и яйцом
- Молочные коржики
- Компот из замороженных ягод
Читайте также:
Рецепт: Домашняя колбаса в духовке
