Роскачество опубликовало результаты масштабной проверки подсолнечного масла. Разбираемся, какие марки действительно соответствуют высоким стандартам и на что обращать акцент при покупке…
Почти все привычные бутылки подсолнечного масла на полках магазинов прошли через лабораторные тесты, и только 2 образца не выдержали строгих требований.
Эксперты не ограничились оценкой вкуса и запаха. В лаборатории анализировали кислотное число, уровень трансжиров, прозрачность, точность веса и даже поведение масла при нагреве. Особое акцент уделили наличию канцерогенов и вредных примесей — показатели, которые напрямую влияют на здоровье.
Какие марки подсолнечного масла стоит брать
В топ-5 лучших марок вошли:
- «Злато»,
- «Олейна»,
- «Затея»,
- «Слобода» и
- «Красная цена».
Каждая из них получила высокие оценки за чистоту, отсутствие посторонних запахов и стабильное качество при жарке. скажем, «Олейна» не дымит на сковороде, а «Злато» отличается нейтральным вкусом и качественной рафинацией. «Красная цена» выделяется минимальной стоимостью при сохранении чистоты продукта.
Кстати, список качественных марок оказался шире: «Я люблю готовить», «Ласка», «Аннинское», «Урожайное», «Щедрое лето», «Корона изобилия», «ВкусВилл», «Светлица», «Сладкая жизнь», Spar, «Щедрый год», Mr.Ricco, «Миладора», Ideal, «Благо», «Золотая семечка» — все они прошли проверку и доступны во многих торговых точках.
Покупателям советуют обращать акцент на дату розлива — свежее масло сохраняет вкус и свойства лучше. Прозрачность и целостность упаковки — ещё 2 признака качественного продукта. Для жарки и заготовок удобны большие бутылки, а для салатов — стандартные по 0,9-1 литра. Хранить масло стоит в темном месте, чтобы избежать окисления.
Рафинированное масло универсально, но для фритюра лучше выбирать дезодорированное с высокой точкой дымления. Ярко-желтый оттенок может указывать на недостаточную очистку, а слишком низкая цена — на возможные нарушения технологии. Не стоит брать бутылки, которые долго стояли на свету или имеют поврежденную этикетку.
Читайте также: Диетологи сравнили подсолнечное и оливковое масло