Микроволновая печь – это удобно и просто. За пару минут она разогреет завалявшийся в холодильнике ужин, пока вы вспоминаете, на какой серии вчера остановились. Но насколько она безопасна?
Убивает ли микроволновое излучение бактерии?
Микроволновая печь действительно убивает бактерии, но она нагревает пищу неравномерно. Поэтому остаются «островки» бактериальных очагов, которые могут привести к инфекции.
В исследовании, опубликованном в «Journal of Milk and Food Technology», ученые использовали 3 вида супа: томатный, овощной и говяжий. В каждый из супов добавили кишечную палочку и сальмонеллу.
Оказалось, что бактерии почти всегда выживали на дне стакана любого супа. При этом дно нагревалось сильнее, чем середина и верхний слой. Исследование показало, что одно только тепло не уничтожает бактерии – вместе с ним работает и микроволновое излучение.
В любом случае, разогревать в микроволновке «старую» еду, которая могла неправильно храниться, – плохая идея. Особенно если вы не планируете провести ближайшую неделю в больнице.
Читайте также:
Почему нагретая в микроволновке вода становится невкусной