Эксперты Роскачества разработали рекомендации по выбору красного вина на примере вин Кубани. Об этом говорится в сообщении организации.
Специалисты советуют выбирать вино из российского винограда. «За ту же стоимость кубанское красное будет гораздо выше качеством, чем произведенное из импортного виноматериала, приехавшего в Россию «наливом» — импортный виноматериал для розлива на российских заводах», — отметили в Роскачестве.
Чтобы быть уверенным, что приобретаемое вино действительно сделано из винограда, выращенного в России, стоит поискать на этикетке надпись «Вино защищенного географического указания» (ЗГУ) или «Вино защищенного наименования места происхождения» (ЗНМП). При этом, по данным экспертов, различные «лубочные» отсылки к Кубани, ее «дворикам» и «погребкам» на этикетке не являются гарантией происхождения.
Выдержка и сорт
Эксперты отметили, что недорогие вина производят с расчетом на то, что они будут выпиты в первые год-два после выпуска, а посмотреть год урожая можно на этикетке. По данным Роскачества, сейчас актуальнее всего будут красные вина жаркого 2018 года, которые как раз появляются в продаже.
Как отмечают эксперты, вино с серьезным потенциалом к выдержке, которое улучшилось в бутылке с момента производства, например в 2014 году, должно быть выдержано в хорошей дубовой бочке. Виноделам, чтобы произвести вино с большим потенциалом выдержки, нужен виноград особого качества, зачастую вино для длительного хранения в бутылке выдерживают в дорогих бочках из французского дуба. Стоить такое вино на полке будет ближе к 1 тыс. рублей. Информацию о выдержке указывают на контрэтикетке или на сайте производителя.
Самым популярным красным сортом винограда во всем мире является Каберне Совиньон, однако из-за прохладного климата этот сорт хорошо вызревает в России не каждый год. Говоря о кубанских винах, специалисты советуют обратить внимание на Каберне Фран и Саперави. Они также рекомендуют вина из нескольких сортов винограда или, как говорят профессионалы, бленды. Если в бленде присутствуют европейские сорта винограда — Мерло, Каберне Совиньон, Сира и другие, сочетание может быть достаточно удачным, считают они.
В Роскачестве напомнили о необходимости обратить внимание на содержание алкоголя в вине — 2018 год был достаточно жарким, виноград накопил много сахаров, а вино приобрело высокий процент алкоголя. Если на этикетке указано, что в вине 14,5% алкоголя, к нему уже лучше подбирать серьезное гастрономическое сопровождение — мясо, овощи на гриле. Если уровень алкоголя ниже 13% — вино подойдет для пикника и без шашлыков, считают специалисты.
Читайте также:
Почему врачи советуют запивать шоколад красным вином