Орфография и пунктуация автора сохранены. Этот салат из кабачков и баклажанов в баночках на зиму — настоящее украшение стола и очень вкусное! Готовить максимально просто, а продуктов нужно немного…
Есть различные варианты в которых используются разные пропорции овощей, а также добавляются ингредиенты по вкусу. Я хочу предложить вам самый простой, но при этом очень вкусный рецепт.
Как сделать салат из баклажанов и кабачков
Ингредиенты:
- Баклажаны — 800-850 гр;
- Кабачки — 800-850 гр;
- Морковка — 1 шт. средняя.;
- Лук репчатый — 1 шт.;
- Чеснок — 5-6 зубков;
- Томатная паста — 2 ст.л.;
- Сахар — 1.5 чайные ложки;
- Соль — 1 чайная ложка;
- Уксус столовый 9% — 1 с.л.
Подойдет в такой салат и сладкий перец, при желании добавляйте.
Рецепт салата из кабачков и баклажанов
1. Баклажаны нарезать кубиками. Кабачки почистить от семян, срезать кожицу (если плотная) и нарезать кубиками такого же размера;
2. Поставить на плиту кастрюлю с толстым дном, налить масло, разогреть и выложить в неё кабачки. Начать обжаривать, через 2-3 минуты добавить баклажаны и морковку, которую нужно натереть на крупной терке. Хорошо перемешать и обжаривать на небольшом огне;
3. Через 5 минут добавить нарезанные лук и чеснок (не пропускаем через пресс). Перемешать и прожарить на медленном огне минут 5;
4. Добавить томатную пасту, уксус, сахар и соль. Хорошенько смешать и тушить под крышкой на малом огне в течение 30 минут. Пару раз надо будет открыть крышку и перемешать овощи;
5. Через полчаса, снять кастрюлю с плиты и готовый горячий салат выложить в заранее стерилизованные и просушенные банки. Закрутить крышки и перевернув вверх дном, оставить, чтобы полностью остыли.
Хранить готовый салат в баночках в темном месте.
Читайте также: Что можно приготовить из зрелого кабачка? Попробуйте запеканку с кабачком