Всё просто! Дополняем сало простыми продуктами, а в итоге получаем оригинальную закуску. Рассказываем про рецепт закуски из сала…
Берем кусок соленого сала (+/- 800 гр) и срезаем кожу. Разрезаем пополам и делаем еще разрез посередине, но до конца НЕ прорезаем:
Надрезанные куски сала по одному раскрываем, как книгу. Выкладываем их на пищевую пленку или, как у меня, на один слой полиэтиленового пакета. Подрезаем толстые части и получаем пласт одинаковой толщины:
Накрываем наш пласт из сала пакетом и хорошо отбиваем молоточком:
Первый вариант закуски из сала
Сало посыпаем смесью перцев (2 щепотки), мелко нарезанными чесноком (4 зубчика) и петрушкой (4 веточки). Смесь перцев дает остроту, хороший вкус и цвет.
Второй вариант закуски из сала
Отбитый пласт сала посыпаем копченой паприкой, распределяем пальцами и добавляем мелко нарезанный острый перец (1 небольшой). Копченая паприка дает легкий приятный копченый вкус.
Сворачиваем сало в рулеты.
Сверху рулет с чесноком посыпаем смесью перцев, а рулет с перцем паприкой. Плотно заворачиваем в пакет. По бокам держим за концы, прокручиваем, завязываем пакет. Отправляем рулеты в морозильную камеру и выдерживаем около 2 часов, пока не затвердеют.
Вот такие красивые они в разрезе. С чесноком и петрушкой рулет получается очень ароматный, а с перцем остренький.
Сало можно просто нарезать на кусочки и красиво подать на тарелке, но оно станет мягким и его будет трудно захватывать вилкой. Мне больше нравится подавать такую закуску на тонких ломтиках ржаного хлеба. Красиво и вкусно!
Читайте также: 5 причин есть сало по утрам