Зрелые кабачки отлично подходят для запеканок! Например, в сочетании с рисом, мясом или сыром…
Рецепт запеканки с кабачком
Для запеканки из кабачков возьмите:
- Зрелый кабачок — 1 шт.;
- Рис отварной — 1 стакан;
- Сыр твердый — 100 гр;
- Яйцо — 2 шт.;
- Соль, перец — по вкусу;
- Зелень — по вкусу;
- Сметана или сливки — 2–3 ст. ложки.
Зрелый кабачок очистите от кожицы и семян, натрите на крупной терке и немного отожмите, чтобы удалить лишнюю жидкость.
В глубокой миске соедините натертый кабачок с отварным рисом, натертым сыром, яйцами, солью, перцем и измельченной зеленью. Добавьте 2–3 столовые ложки сметаны или сливок — они придадут блюду более нежную, сочную текстуру. Все тщательно перемешайте до однородности.
Выложите полученную массу в форму для запекания, предварительно смазанную маслом или выстланную бумагой для выпечки. Разровняйте поверхность ложкой.
Запекайте в разогретой до 180–190 градусов духовке около 30–40 минут, пока запеканка не схватится и не покроется румяной корочкой.
Готово! Приятного аппетита!