Содержание
Как и любой продукт, яйца имеют свой срок годности. И чтобы избежать порчи яиц и возможных проблем со здоровьем, важно знать, сколько они могут храниться. Давайте разберёмся в этом вопросе подробнее…
Срок годности яиц
Диапазон температуры для хранения яиц довольно широк: от 0 до 20°C
- Вне холодильника, при t = 11–19 °C, яйца могут храниться не более 14-15 дней.
- В холодильнике — до 4–5 недель. Вне зависимости, как быстро вы используете купленные яйца, это оптимальное место для их хранения.
Основные правила хранения яиц:
- Оптимальная температура: около 5°C
- Влажность воздуха: 85-88%
- Лучше хранить на полке холодильника, а не в дверце: на полке более стабильная температура, без колебаний
- Держать вдали от продуктов с сильным, резким запахом
- Хранить яйца острым концом вниз: это помогает желтку оставаться в центре и дольше сохранять свежесть
- Целостность скорлупы: яйца с треснувшей скорлупой лучше использовать сразу, так как они быстрее портятся и могут стать источником бактерий
- Хранение в оригинальной упаковке: она помогает защитить яйца от повреждений и проникновения посторонних запахов
Сроки хранения в зависимости от категории
- Диетические яйца (имеют маркировку «Д»): до 7 дней
- Столовые яйца (с маркировкой «С»):
— при t = 5°C — до 25–30 дней
— при t не более 0°C — до 90 дней
- Мытые яйца (вне зависимости от маркировки и температуры): до 10–12 суток
Кстати, диетические яйца отличаются от столовых только более коротким сроком годности. И всё!
Читайте также: Как отличить искусственное яйцо от натурального