Приготовьте простейший соус тартар на основе майонеза к картофелю, не пожалеете!
Рецепт соуса тартар с солеными огурцами
СОСТАВ (на 1 порцию):
- Майонез — 1 стакан
- Зелёный лук — 10 гр
- Соленые огурцы — 25-30 гр
- Петрушка — 10 гр
- Лимонный сок — 1 ст.л.
- Горчица — 1 чайн.л.
- Тархун, эстрагон — 10 гр
- Вустерский соус — 0.5 чайн.л.
- Соль — по вкусу
- Перец острый молотый — по вкусу
Как приготовить соус:
- Подготовьте все необходимые продукты. Основа соуса — майонез. Лучше всего, если это будет домашний майонез вашего приготовления. По крайней мере, вы будете знать из чего он состоит. В принципе, можно заменить его и сметаной, но на мой взгляд, тогда соус потеряет свою «изюминку». Огурцы подойдут и соленые — для классического вкуса, и маринованные — для более острого.
2. В майонез выжмите лимонный сок. Если вы выжимаете сок непосредственно из лимона, обязательно помойте его очень горячей водой — так лимон отдаст больше сока. И воспользуйтесь ситом небольшого размера, чтобы косточки лимона не попали в соус. Для легкости и быстроты приготовления также вполне можно воспользоваться и готовым соком лимона фабричного производства.
3. Огурцы нарежьте очень мелким кубиком. Можно и натереть их на крупной терке, но тогда обязательно отожмите лишнюю жидкость.
4. Добавьте к майонезу нарезанные огурцы, горчицу и вустерский соус. Горчицу советую брать классическую — обычную русскую острую горчицу!
5. По своему вкусу немного посолите соус. Имейте в виду, что сам майонез достаточно соленый продукт, да и огурцы содержат также много соли. Поэтому, возможно, кому-то соль совсем не понадобится.
6. Поперчите соус. Перец может быть любым острым молотым. Я использую смесь перцев.
7. Зелень хорошо помойте (желательно обсушить) и мелко нарежьте. Если в наличии нет свежей зелени, то вполне можно взять и сушеную зелень в виде порошка: эстрагон, лук и петрушка.
8. Добавьте зелень в соус. По своему вкусу вы можете добавить какие-то свои любимые травки: кинза, укроп или базилик. Готово!
Соус получается густой и ароматный. Он прекрасно подойдет к картофелю и другим овощам. Или же может быть просто подан в качестве намазки на хлеб:
Читайте также:
Тот самый рецепт салата с фасолью