Вяленые томаты в микроволновке: Такие помидоры отлично хранятся

Удобнее вялить помидоры в сушилке. А когда ее нет? В духовке — слишком долго … Подруга научила меня готовить такие помидоры в микроволновке:

Необходимо:

• 5 помидоров среднего размера;
• 2 ст. ложки масла (лучше оливкового) + масло для заливки;
• Специи (базилик, орегано), 4 зубчика чеснока;
• Соль.

Как изготовить вяленые томаты

1. Помидоры помыть, разрезать пополам или на четвертинки. Выложить кусочки на тарелку разрезом вверх, посыпать смесью пряностей, полить маслом.

2. Поставить эту тарелку в микроволновку на 5 минут. На максимальный режим. Как пройдет время, сразу не вытаскивайте помидоры. Пусть они еще побудут в микроволновке минут 10 — 15.

3. Достаете томаты, сливаете весь лишний сок. (если таковой будет)

4. Помидоры подсолить и поставить еще на несколько минут в микроволновку, чтобы они еще лучше подвялились.

5. Переложить готовые вяленые помидоры в банку, пересыпая пластинками чеснока. Для большего аромата на дно банки можно положить веточку свежего розмарина, смесь перцев горошком, лавровый лист.

6. Залить маслом (лучше — оливковым), плотно закрыть, поставить в холодильник на 12 часов.

Такие помидоры отлично хранятся несколько месяцев.

Важно: Далеко не все помидоры подходят для вяления. Надо выбирать не столько сочные, сколько мясистые! С плотной мякотью, небольшого размера. Если в томатах много сока, то лучше сначала разрезать их пополам и чайной ложечкой выбрать семена с соком. Тогда они не будут водянистыми. На пол-литровую банку надо примерно 2 кг помидоров.

Чтобы вяленые помидоры долго хранились без холодильника, их надо заливать горячей (но не кипящей) маслом, завернуть, обернуть махровым полотенцем до полного остывания. Свежий чеснок в таком случае добавлять нельзя, заменить его на сухой гранулированный!

Источник: Дачная страна

Читайте также:
+7 полезных «умений» обычной микроволновки, о которых нужно знать