Даже страусиные яйца можно найти в магазинах, но что не так с индюшачьими? Есть предположения? По мнению экспертов, продажа индюшачьих яиц экономически нецелесообразна для большинства фермеров, которые выращивают птицу на убой.
Взрослые самки индеек откладывают максимум 2 яйца в неделю. Сравните это с курами и утками, которые откладывают примерно одно яйцо в день.
Поскольку индюшки живут дольше кур, им требуется больше времени, чтобы начать откладывать яйца: около 7-ми месяцев вместо 5-ти. Этим крупным птицам также требуется больше места и корма для жизни на ферме, чем их более мелким родственникам. Учтите время и ресурсы, необходимые для их производства, и в итоге стоимость индюшачьих яиц превысит 3 доллара за штуку, что почти вдвое превышает среднюю цену упаковки с дюжиной куриных яиц.
Стоят ли индюшачьи яйца такой цены?
Люди, которые пробовали этот продукт, говорят, что по вкусу он похож на гораздо более дешевое куриное яйцо, а это значит, что ответ, скорее всего, отрицательный. Самая большая разница между этими двумя яйцами заключается в размере. Яйца индейки немного крупнее, у них более твердая скорлупа и более толстая перепонка.
В зависимости от категории яйцо курицы может весить от 35 до 75 гр, а индейки — от 70 до 80 гр
Кстати, по мнению некоторых знатоков, яйца индейки имеют ряд преимуществ перед своими более доступными аналогами. Их желтки, как сообщается, более насыщенные и кремообразные, что делает их идеальными для приготовления соусов. Знаменитый шеф-повар викторианской эпохи Алексис Сойер утверждал, что они также лучше подходят для выпечки, чем куриные яйца.
Читайте также: Как отличить искусственное яйцо от натурального