Жареные опята с картошкой — оригинальный рецепт

Собрав щедрый грибной урожай, хозяйки первым делом готовят опята жареные с картошкой …

Как же пожарить опята с картошкой

Приготовление опят с картофелем – дело не хитрое, но хотя блюдо и простое, процесс его создания требует соблюдения некоторых правил. Учитывая, что грибы лесные, их нужно правильно подготовить:

1. Опята промывают, удаляют загрязнения.
2. Срезают плохие места и червоточины.
3. Замачивать грибы не нужно, чтобы не напитали воды.
4. Под шляпкой срезают пленку.
5. Проваривают опята в подсоленной воде в течение 15 минут.
6. Перед жаркой их просушивают естественным способом.

Оригинальный рецепт опят с картофелем

Картошка с опятами готовится по простой технологии, но нужно учитывать разное время, необходимое на термическую обработку компонентов.

• Самый удачный способ не испортить блюдо, пожарить картофель и опята по отдельности, полуготовые продукты смешать вместе за 5-10 минут до отключения огня.
• Грибам нужно больше времени на готовку, можно сперва спассеровать лук, обжарить опята, только потом добавить картошку.

Простой рецепт жареной картошки с опятами

Ингредиенты:

• опята – 500 гр;
• картофель – 1 кг;
• масло сливочное – 50 гр;
• масло растительное – 1 ст. л.;
• соль, зеленый лук и укроп.

Приготовление:

1. Очищенные и вымытые грибы проварить в немного подсоленной воде 15 минут, снимая образующуюся пену.
2. Откинуть на дуршлаг, просушить.
3. Выложить в сковороду, жарить до испарения жидкости.
4. Бросить сливочное масло, жарить до характерного грибного аромата.
5. На другой сковороде пожарить картофель на масле, до золотистой корочки.
6. Смешать обе поджарки, посолить, накрыть крышкой, потомить 10 минут.
7. Перед подачей посыпать опята жареные с картошкой рубленной зеленью и луком.

Источник

Читайте также:
Баклажаны «как грибы»: легкий рецепт вкусной закуски