И закуска, и гарнир, и заправка: Рецепт овощной «Выручайки»

Сегодня расскажем рецепт овощной «Выручайки» — это сразу и закуска, и гарнир, и заправка для супов, и любых вторых блюд! Кстати, хранится такая заготовка даже при комнатной температуре…

Заправка «Выручайка»: Рецепт

Ингредиенты на 1,5 л:

Помидоры — 1 кг.
Морковь — 500 гр.
Сладкий перец — 500 гр. (в очищенном виде)
Острый перец — половинка (можно больше)
Соль — 1 ст.л. с горкой
Сахар — 1,5 ст.л. без горки
Растительное масло — 30 мл.
Лавровый лист — 2 шт.
Душистый перец — 3-4 шт.

Способ приготовления:

Помидоры перемалываем в кашу с помощью блендера или мясорубки;
Переливаем их в кастрюлю с толстым дном и ставим на плиту;
Всыпаем сахар, соль, вливаем растительное масло, закладываем лавровый лист, несколько горошин душистого перца, перемешиваем и ждём, когда всё закипит;
Далее добавляем тёртую морковь, болгарский перец соломкой и острый перец (если любите поострее, перца добавляйте по-больше). Хорошенько всё перемешиваем и готовим на среднем огне ровно 30 минут;
После варки убираем лаврушку, раскладываем салат по заранее стерилизованным банкам, закручиваем стерилизованными крышками, переворачиваем и ставим под одеяло до полного остывания;
После остывания убираем баночки на длительное хранение, они, как и написано выше — отлично хранятся даже при комнатной температуре.

От автора: Рецепт максимально простой, а сама заготовка максимально универсальная. Не раз выручит, когда нет времени на долгую готовку. Я добавляю в макароны, в пиццы и супы, просто с хлебом едим, и на закуску подаю к мясу или любым вторым блюдам.